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2020-08-09探险引领

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【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送


俗语有云「生活是病,旅行是药」,港人生活压力大,很多人不时就想去日本旅行!平时都要上班上学,总可能会走不开,那就得去吃一顿好的日本菜,缓解「相思之苦」!最近尖沙咀开了一间专攻精品立食寿司的新店,主打抵食厨师发办(Omakase),靓料每天从日本直送,师傅更曾在筑地学师,难怪吸引不少明星名人都去尝鲜!

尖沙咀立食寿司 三哥阿佘都激讚

立食在日本原是非常流行的概念,讲求快速方便,特别适合忙碌的都市人,现时在日、台、韩都颇为流行。新店Sushi Sooshi 鮨廷的老闆从外国回流,见到港人生活节奏如此快,更加坚定地认为既然港人工作已经辛劳,就更不应在饮食品质上将就。于是就将立食文化和精品寿司的概念融合,希望以较不拘谨的西方态度搭配用心对待食材的日式传统,让港人在百忙之中都可以「Chill住」吃好东西,没有限时也没有最低消费。难怪连视后佘诗曼(阿佘)和三哥苗侨伟都捧场激讚!

【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
烧左口鱼边配流心鹌鹑蛋寿司 $55 火炙左口鱼又香又肥美,入口即化,配上流心蛋黄,口感浓郁,超满足!

用料讲究 优质食材每天日本直送

谈及优质日本菜,店家深谙新鲜食材自然是基本,因此食材大多都是每天从日本的不同产地直送,哪里「当造」就从哪里入货。时令食材就当然是限量供应,货源有限就更加可以确保材料新鲜!

【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
北海丼 $260一大碗丼饭上面铺满从北海道直送的三文鱼、帆立贝、牡丹虾、三文鱼子、海胆、松叶蟹,全部啖啖肉又超鲜甜,丰盛到看不到饭,十级大满足!
【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
炙蟹膏牡丹虾寿司 $45牡丹虾鲜甜,蟹膏味美,轻轻火炙后,寿司入口更加香口味浓。

除了大家最爱的北海道海胆、拖罗、三文鱼,师傅更告诉记者秋天的秋刀鱼特别肥美,大家记得有机会就要试试!而寿司饭就用上北海道七星米,寿司醋都用了三种醋秘製调配,十分讲究。

【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
昆布渍金目鲷配柚子酢啫哩喱 $55肥美金目鲷先要以昆布腌一晚,令鲜鱼甜味提升,而柚子啫喱则由木鱼汤底製成,口感丰富却清新,但啫喱要一层一层地雪藏冷冻成形,工序都不少。
【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
生菜包酱油渍三文鱼寿司 $35爽口生菜包着肥美的三文鱼,铺上番薯丝,非常有层次,揉合了日本菜的精緻和新派的创意玩味。
【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
日式焦糖玉子 $12 甜甜的日式玉子上面洒上砂糖,再即席火炙,瞬间变成Crème brûlée一般的口感,外脆内软。

超抵食Omakase 包有海胆拖罗!

厨师发办(Omakase)是指按照主理大厨对食材的了解,以时令食材为客人度身创作的精品料理,绝非行货套餐。一般而言,没有千元以上的预算都可以说是不可能的任务。餐厅由曾在米芝莲星级名店Harlan Goldstein及筑地受训的袁景云师傅主理,主打的厨师发办(Omakase)有十件寿司,不时不食,还保证必定有拖罗及北海道海胆寿司,都不用400港元!

【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
厨师发办盛合(10贯)$380神奈川鱿鱼寿司配紫苏叶和竹炭盐,更显鲜甜味美(左一);富山县白虾配海胆、岩海苔、金箔、山葵蓉,材料丰富,矝贵又讲究(左二)。
【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
拖罗配鱼子寿司(厨师发办限定)拖罗从长崎直送,鲜甜肥美,入口即溶!

十件寿司都用上最时令的食材,师傅会逐件寿司上,食客感觉似足收礼物,件件都是惊喜。食客除了可以以超值价钱试到矜贵的厨师发办,更可以单对单与师傅沟通,如果有甚幺食物敏感不能吃,也可以告诉师傅,让师傅为你设计套餐,够贴心!

【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
活北寄贝寿司(左一)、熊本剥皮鱼配鱼肝寿司(左二)(厨师发办限定)食材的选择够特别,非一般常见的用料和配搭!
【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送
黑鯥鱼寿司配柚子胡椒(厨师发办限定)九洲产的黑鯥鱼肉爽口鲜甜,口感超好!

店内真的只有立食的空间,但为了确保食客有足够的空间,餐厅方面亦会限制进店人数。所以如果在繁忙时间的话就难免要等一等,或者可以选择外卖。而餐厅除了包场以外都不设留座服务,大家想食好东西又不想等的话就只能避开午市晚市的时段啦!

【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送

【出街搵食】尖沙咀立食寿司 抵食Omakase食材产地直送

Sushi Sooshi 鮨廷

地址 : 尖沙咀金马伦道17号

电话 : 2555 8855

营业时间:星期日至星期三 12:00nn-11:00pm;星期四、五、六及假期前夕 12:00nn-11:30pm

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